লইট্টা শুটকির ওল ব্রেড বান

Yeasoon Nessa Amily

🌸রেসিপির নাম: লইট্টা শুটকির ওল ব্রেড বান।

👉উপকরণ:
শুটকি ভুনার জন্য:
১.লইট্টা মাছের শুঁটকি : ৪ টি
২. পেয়াজ: মাঝারি মাপের ৫ টি
৩.রসুন: ৩-৪কোঁয়া।
৪.কাঁচামরিচ: ৩টি।
৫.হলুদ, মরিচ ও লবণ পরিমাণ মতো।
৬.আদা ও রসুন বাটা সিকি চা চামচ।
👉ব্রেড বান ডো এর উপকরণ :
১.ময়দা-৩০০ গ্রাম
২.ইস্ট -৮ গ্রাম
৩.চিনি-৩০ গ্রাম
৪.লবন-৬ গ্রাম
৫.ডিম- ২৫ গ্রাম
৬.পানি-১৫০ মি.লি.
৭.গুড়া দুধ- ২৫ গ্রাম
৮.তেল- ২৫ গ্রাম
৯.ব্রেড ইমপ্রভার- ১ চিমটি
👉শুটকি ভুনা প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে শুঁটকিগুলো টেলে নিতে হবে। তারপর গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এবার পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া এবং হালকা লবণ একটি কড়াইতে ঢেলে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর শুঁটকি ছেড়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর কাঁচামরিচ ও রসুন টুকরা করে ছেড়ে দিন। তারপর শুঁটকির রং বাদামি হলে চুলো থেকে নামিয়ে ফেলুন। সর্বশেষ কাঁচা বা শুকনা মরিচ অথবা রসুন কুচি ছিটিয়ে ঝোল শুকিয়ে নিতে হবে
👉ওল ব্রেড বান প্রস্তুত প্রনালী :
১ম ধাপ:
ইস্ট বাদে সব শুকনো উপকরণ মেখে নিতে হবে। সব শেষে ইস্ট যোগ করতে হবে।অল্প অল্প করে পানি সাথে তেল এবং ডিম যোগ করে ডো তৈরি করে নিতে হবে। কাঠের সমতল জায়গায় তেল নিয়ে ডো মথে নিতে হবে।তৈরি হয়ে গেলো ডো।
ডো টিকে চুলার পাশে একটা এয়ার টাইট বক্সে করে ১ ঘন্টা রাখতে হবে।
এবার ডো টিকে সমান তিন ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। প্রত্যেগ ভাগকে লম্বা রুটির শেপ দিয়ে তার একপাশে ২ চা চামচ তৈরি করে রাখা শুটকি ভুনা দিয়ে অপর পাশে ছুরির সাহায্যে লম্বা লম্বা করে দাগ কেটে দিতে হবে।এরপর একপাশ থেকে ফোল্ড করে গোল করে নিতে হবে।
২য় ধাপ:
একটা বেকিং মোল্ডে তেল ব্রাশ করে আস্তে করে রেডি করা ৩ টা অংশ দিতে হবে। ডিম ফেটিয়ে ব্রাশের সাহায্যে ডো এর উপরে ব্রাশ করে নিতে হবে।
২ মিনিট ওভেন প্রি হিট করে নিতে হবে।
১৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করে নিতে হবে।
ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার লইটা শুটকির ওল ব্রেড বান।
ধন্যবাদ সবাইকে।