Loitta shutki with potato

রেসিপি নাম: Loitta shutki with potato
#উপকরন:
১/ লইট্টা শুটকি – ১০০ গ্রাম
২/ আলু – ১ পিস
৩/ ২ টি পেঁয়াজ
৪/ কাঁচা মরিচ ৩-৪ টি
৫/ রশুন
৬/ হলুদ গুড়া – ১ চামচ
৭/ মরিচের গুঁড়া – ১ চামচ
৮/ জিরা গুঁড়া – ১ চামচ
৯/ লবণ স্বাদমতো
১০/ তেল – ৩ টেবিল চামচ
১১/ কর্ণ ফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ
🌺 ভর্তার জন্য —
১/ চিংড়ি শুটকি – ৫০ গ্রাম
২/ শুকনা মরিচ – ৫-৭ টি
৩/ পেঁয়াজ – ১টি
৪/ লবণ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে চুলা একটি ফ্রাই প্যান বসিয়ে দিতে হবে প্যান টি গরম হয়ে আসলে তেল ঢেলে দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেরে শুকনা মসলাগুলো দিয়ে দিতে হবে।
তারপর পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে আসলে শুটকিগুলো দিয়ে দিতে হবে। শুটকি গুলো দিয়ে নেরে চেড়ে আবার পানি দিতে হবে। শুটকিগুলো কষে আসলে এর ভিতর পরপর আলু ও টমেটো দিয়ে দিতে হবে। আবার পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঢাকনা উঠার পরে আলুগুলো সেদ্ধ হয়ে আসলে তুলে নিতে হবে। যখন শুটকি মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন গুলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। যখন থিক হয়ে আসবে তখন বাটিতে তুলে নিতে হবে।
এরপর ভর্তার জন্য যে চিংড়ি শুটকি গুলো কে একটি ফ্রাই প্যানে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে সাথে কিছু শুকনো মরিচ ভাজতে হবে। এবার একটি পেঁয়াজ আর সাদমতো লবণ দিয়ে আধা পেশা করে ভর্তাটা বানাতে হবে। এবার চুলার একটা হারি বসিয়ে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে দিতে হবে দেড় চামচের মত ভাত এবং সবুজ কালার মিশিয়ে সুন্দর করে কালার যেন পুরো ভাতের সাথে কালারটা লেগে যায় সেভাবে ভেজে নিতে হবে একটা বাটিতে সুন্দর করে ভরে নিতে হবে।
এরপর সুন্দর করে ডেকোরেশন করতে হবে।