Shutkiz নিবেদিত

হুঁনিরাঁধনত গুনী হন

ইয়াসমিন আফরোজ এমি

রেসিপির নামঃ হামানদিস্তায় চিংড়ি শুটকি ভর্তা

উপকরণ

1. চিংড়ি শুটকি ১০০ গ্রাম
2. পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
3. রসুনকুচি এক টেবিল চামচ
4. কাঁচামরিচ সাতটি
5. লবন স্বাদমতো
6. ধনেপাতা কুচি চার ভাগের এক কাপ
7. সরিষার তেল এক টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রনালী

চিংড়ি শুটকি মাথা বাদ দিয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে। শুটকিগুলো স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানে শুটকিগুলো টেলে নিতে হবে। মোটামুটি মচমচে হলে ওই ফ্রাইপ্যানেই অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। শুটকি নামিয়ে প্যানে কাঁচামরিচ টেলে নিতে হবে।

শুটকিগুলো হামানদিস্তায় নিয়ে ছেঁচে নিতে হবে। একটি বাটিতে টেলে নেওয়া কাঁচামরিচগুলো কুচি করে নিয়ে এতে পেঁয়াজকুচি,রসুনকুচি,স্বাদমতো লবন ও সরিষার তেল দিয়ে হাতে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।এতে ছেঁচে রাখা শুটকি দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিলেই প্রস্তুত হামানদিস্তায় চিংড়ি শুটকি ভর্তা।

গরম গরম সাদা ভাত সাথে লেবু, শীতের দুপুরে এই ভর্তা শুটকিপ্রেমিদের কাছে সত্যিই অতুলনীয় স্বাদের।