শুটকি ভুনা এন্ড এগ শুটকি স্টাফড ওমলেট উইথ ক্যাপসিকাম

হুনি রাঁধনত গুনী হন? সিজন-২
পাওয়ার্ড বাই Shutkiz
নাম দিতি

রেসিপি নাম: শুটকি ভুনা এন্ড এগ শুটকি স্টাফড ওমলেট উইথ ক্যাপসিকাম

আসসালামু আলাইকুম ।
আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। অন্যভাবে বলতে গেলে শুটকি আর ভর্তায় বাঙালি। ভর্তা প্রেমীদের কাছে শুটকি ভর্তা একটি মুখরোচক খাবার। সেই শুটকি কে আরও অনন্য উচ্চতায় নিয়ে গেল শুটকি আয়োজিত
হুনি_রাঁধনত_গুনী_হন_সিজন_২। এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি উপস্থাপন করার সুযোগ দিয়েছেন আমাদেরকে যারা শুটকি পছন্দ করে না তাদেরও খেতে ইচ্ছা করবে।
রেসিপি নির্বাচনে আমি বাঙালিয়ানা খাবার ও টার্কিশ একটি খাবার ফিউশন করেছি। ডিম অমলেট আমরা প্রতিদিনই কোন না কোন ভাবে খেয়ে থাকি। ডিম প্রতিদিনের একটি সাধারণ খাবার। এটাকে যদি একটু অসাধারণ করে পরিবেশন করে খাওয়া যায় যায় তাহলে প্রতিদিন খেলেও এটাতে একঘেয়েমি আসবেনা।
আর শুটকি ? বাঙালি মুখে সেটা গরম ভাতের সাথে চাই ই চাই। তাই আমি রেসিপি নির্বাচন করেছি সেই শুটকি ভর্তার সাথে ডিম মামলেট কে একটু ফিউশন করে যেন এটির একটি ভিন্ন মাত্রা যোগ হয়।
আশা করি সবাই বাসায় এটা ট্রাই করবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।

“শুটকি ভুনা এন্ড এগ শুটকি স্টাফড ওমলেট উইথ ক্যাপসিকাম”

উপকরণ :
লইট্টা শুটকি
৩ টা ডিম
চার পাঁচটি টি ক্যাপ্সিকাম (সবুজ, হলুদ,লাল)
২ টেবিল চামচ সাদা তেল
ক্যাপসিকাম কিউব (সবুজ, হলুদ,লাল)
পেঁয়াজ কুচি
রসুন কুচি
আদা বাটা দুই চা চামচ
রসুন বাটা এক চা চামচ
দুই চা চামচ মরিচ গুড়া
এক চা চামচ হলুদ গুড়া
শুকনো মরিচ
স্বাদ মতো লবণ
পানি প্রয়োজন মত

রান্নার নির্দেশ সমূহ :
শুটকি ভুনা :
প্রথমে চুলায় একটি গরম কড়াইয়ে তেল নিয়ে তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি নিয়ে কিছুক্ষণ গরম তেলে ভেজে নেব। এরপর সাথে রেডি করা শুটকি গুলো গরম তেলে দেব। গরম তেলে কিছুক্ষণ পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি ও শুটকি ভেজে নেব। এরপর সামান্য পানি দিয়ে একে একে মরিচ গুঁড়া , হলুদ গুঁড়া , আদা বাটা, রসুন বাটা,লবণ দিয়ে মসলা কষাবো। কষানো হয়ে গেলে সামান্য একটু পানি দিয়ে কিছুক্ষণ সময় নিয়ে রান্না করবো। শুকনা মরিচ যোগ করব। আস্তে আস্তে পানি কমে যখন তেল উপরে ভেসে উঠবে তখন নামিয়ে একটি বাটিতে পরিবেশন করব।
এগ শুটকি স্টাফড ওমলেট উইথ ক্যাপসিকাম :
ধাপ 1
প্রথমে একটি বাটির মধ্যে ডিম তিনটি নিয়ে একসাথে ভালো করে ফেটে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি আর লবন দিয়ে মেশাতে হবে।
ধাপ 2
এবারে তিনটি রংয়ের ক্যাপ্সিকাম তিনটিকে গোল গোল করে কেটে রাখতে হবে।
ধাপ 3
এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে ওই তিনটি রঙের ক্যাপসিকাম দিয়ে লো আঁচ এ ভাজতে হবে।
ধাপ 4
মোটামুটি ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সেই ফেটানো ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে । আস্তে আস্তে প্রত্যেকটা গোল করে রাখা ক্যাপ্সিকাম এর ভেতর চামচের সাহায্যে ঢেলে দিতে হবে।
ধাপ 5
তার উপরে সবগুলোর উপরে একটু একটু করে শুটকি ভুনা ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর আবার একটু ডিমের পুরের আরেকটি পরত দিতে হবে যেন শুটকিটা বের হয়ে না যায়।
ধাপ 6
এবার একদিক ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে উল্টে নিতে হবে ।
ধাপ 7
দুপাশ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ক্যাপসিকাম গুলো সুন্দর করে পরিবেশন করতে হবে ।
সেই সাথে তৈরি হয়ে গেল এগ শুটকি স্টাফ ক্যাপসিকাম।