Zinat Rehana
শুটকি নাগেট উইথ ককটেল সস
উপকরণ
১ (নাগেট)
চিংড়ি মাছ – ১০০ গ্রাম
চিংড়ি শুটকি – ১০০ গ্রাম
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি- ১ চা চামচ
কালো গোল মরিচ – ১/২ চা চামচ
সয়াসস – ১ চা চামচ
টমেটো সস – ১ চা চামচ
অয়েস্টার সস – ১ চা চামচ
চিনি – ১/২ চা চামচ
লবন – স্বাদমতো
ম্যাশড পটেটো – ১ টি
কর্ণ ফাওয়ার – ১ কাপ
সেমাই কুচি – ১ কাপ
প্রণালী
প্রথমে চিংড়ি শুটকি ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে যেন বালি না থাকে। প্যানে হাল্কা তেল দিয়ে সামান্য হলুদ ও মরিচ গুড়া দিয়ে চিংড়ি চিংড়ি শুটকি মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে।
এবার একটি ব্লেন্ডার জাগে চিংড়ি মাছ, ভাজা চিংড়ি শুটকি, আদা বাটা, রসুনবাটা, সয়াসস , টমেটো সস, অয়েস্টার সস, কাঁচা মরিচ কুচি, গোল মরিচ গুড়া,সামান্য লবন, চিনি একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা মিশ্রণের সাথে ম্যাশড পটেটো মেখে নাগেটের শেইপ দিতে হবে। এরপর কর্ণফ্লাওয়ার গোলাত্ব চুবিয়ে সেমাই কুচি দিয়ে কোট করে নিতে হবে। ডুবো তেলে মচমচে করে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।
উপকরণ ২
( টাট সেল বাটি)
ময়দা – ১০০ গ্রাম
বাটার – ৫০ গ্রাম
ডিম – অর্ধেক
লবন – সামান্য
প্রণালী
ময়দা, বাটার ও লবন মিক্স করবো এবং ডিম দিয়ে মাখিয়ে একটা ডো বানাতে হবে। এই ডো দিয়ে নাগেট টাট সেল এর মত বাটি বানাতে হবে।
টাট সেল বাটিতে ককটেল সস দিয়ে ভাজা নাগেট পরিবেশন করতে হবে।