Farah Aktar
কারো কাছে শুটকি একটি ভালবাসা আবার কারও কাছে শুটকি খুব অপছন্দের একটি খাবার | কিন্তু আমি আজকে আপনাদের এমন একটি রেসিপি করে দেখাব জেটি খেয়ে সবাই শুটকি ভালোবাসতে বাধ্য | আজ আমি লইল্লা ইছা শুটকি দিয়ে তৈরি করব শুটকির ঝাল কদম |
রেসিপির নাম: শুটকির ঝাল কদম
উপকরণ :
- চিংড়ি কিমা 30 gm
- চিংড়ি শুটকি 30 gm
- পেয়াজ কুচি half cup
- রসুন বাটা 1 spoon
- আদা বাটা 1 spoon
- গোল মরিচ 1 spoon
- লবণ 1 spoon
- বাসমতি চাল half cup
- lemon জেষ্ট half teaspoon
- জর্দার রং half spoon
- সয়া সস 1 spoon
- টমেটো সস 1 spoon
- সরিষা তেল 2 t.spoon
👉 প্রস্তুত প্রনালী : ১
শুটকি গুলো ফ্রাইপ্যানে টেলে নিয়ে ভালোভাবে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে | এরপর শুটকি গুলো গ্রাইন্ডার এ দিয়ে পোস্ট করে নিতে হবে | চিংড়ি মাছ গুলো খোসা ছাডিয়ে গ্রাইন্ডারে পেস্ট করে নিতে হবে | এরপর আদা কাটা, রসুন কাটা, পেয়াজ কুচি, গোল মরিচ এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে | ১ টা চামচ সরিষার তেল গরম করে মিস্রনটিতে ঢেলে দিতে হবে | তারপর lemon জেস্ট দিয়ে আবার মাখিয়ে নিতে হবে | এরপর গোল গোল করে বল বানিয়ে নিতে হবে |
👉 প্রস্তুত প্রনালী :২
বাসমতি চালগুলা ধুয়ে ১০/১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে | গোল বল গুলো এখন বাসমতি চাল এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে কোটিং করে নিতে হবে | চুলায় একটি steamer pan দিয়ে তাতে উপরে একটো তেল ব্রাশ করে সাবধানে বলগুলো দিয়ে দিতে হবে | ১০ মিনিট পর ডাকনা তুলে চেক করে দেখে এর উপর সামান্য জর্দার রুং ছিটিয়ে আর ৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে | ব্যাস হয়ে গেল আমার শুটকির ঝাল কদম |
👉 পরিবেশন :
সুন্দর একটা প্লেট নিয়ে পুদিনা সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে|
কথাই আছে না – আগে দর্শনধারী তারপর গুনবিচারী | আমার এই সুন্দর শুটকির কদম ফুল দেখে ছোট, বড় সবাই শুটকি প্রেমিক হয়ে যাবে |
ইনশাআল্লাহ,ধন্যবাদ।