শুটকিজ এর লাল চিংড়ীর আলুর চপ

উপকরণ

শুটকিজ এর লাল চিংড়ী শুটকি –১২৫গ্রাম

সয়াবিন তেল –২৫০মিলি

পিয়াজ কুচি–বড় ২টা

রসুন কুচি–২কোয়া

লাল মরিচ গুড়া–চা চামচের ১চামচ

হলুদ –সামান্য

লবন–আনদাজ

জিরা গুড়া–১/২ চা চামচ

আলু–১/২ কেজি

ডিম–১টি

ব্রেড ঞেম–১০০গ্রাম

ধনেপাতা কুচি –১টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ কুচি –১টেবিল চামচ

প্রণালী: ১ম আলু ধুয়ে কেটে ভালো ভাবে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হলে আলু মিহি করে চটকায়ে সাধ মত লবন, অল্প লাল গুড়া মরিচ,জিরা গুড়া সব,দিয়ে মেখে ডো বানাতে হবে।

পুরের জন্য শুটকিজ এর লাল চিংড়ী শুটকির মাথা আর লেজ এর অংশ বাদ দিয়ে বাকি শুটকি ধুয়ে চুলায় হাড়িতে ২টেবিল চামচ তেল গরম করে শুটকি দিয়ে ভাজতে হবে ১টু ভাজার পরে শুটকি ১টা বাটিতে নিয়ে নিতে হবে। হাড়ির বাকি তেল এর মধ্যে রসুন, পিঁয়াজ, লাল মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া,ধনেপাতা কুচি,কাচামরিচ কুচি,সাধ মত লবন এবং ১টু পানি দিয়ে কসাটে হবে। কসানোর পরে লাল চিংড়ী শুটকি গুলো হাতে ছোট ছোট করে চটকায়ে হাড়িতে দিয়ে একটু নারা চারা করে বাটিতে নিয়ে নিতে হবে। আলুর ডো গুলো কয়েক ভাগ করে হাতের তালুতে একটু তেল লাগায়ে ১টা ১টা ডো নিয়ে শুটকির পুর দিয়ে ডিম আকারে বানাতে হবে।সব বানানো হলে ১টা ডিম এ একটু লবন দিয়ে ফিটে ডিমে শুটকির আলুর চপ ১টা ১টা করে দিয়ে ব্রেড ঞ্রেম লাগাতে হবে। হাড়িতে বাকি সব তেল দিয়ে গরম হলে এর পর ২টা ২টা করে চপ তেল এ ভাজতে হবে।তেল এ ২টার বেশি দিলে চপ ভেঙে যাবে।হালকা বাদামি করে ভেজে উঠায়ে গরম গরম ভাত বা রুটি দিয়ে খেতে পারবেন।

বিকালের নাস্তায় ও তৃপ্তি নিয়ে খাওয়া যাবে।