Shutkiz নিবেদিত
হূনি রাধনত গূনী হন প্রতিযোগতায় ১১৬ জন সহযোদ্ধার সাথে আলহামদুলিল্লাহ আমিও আছি।
রেসিপি নাম: লাউ পাতায় সিদল শুটকীর পাতোয়া।
উপকরণ –
- সিদল শুটকি- ২-৩ টি
- পেয়াজ কুচি- ১ কাপ
- রসুন – বড় ১ টি
- কাচাঁ মরিচ ৪/৫ টি
- মরিচ গুড়ো- ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়ো- ১ চা চামচ
- লবন – পরিমানমত
- সরিষার তেল-পরিমানমত
- ধনে পাতা কুচি ও কচি লাউ পাতা।
প্রস্তুত প্রণালী-
প্রথমে শুটকি ভাল করে পরিষ্কার করে পানিতে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে তাওয়ায় টেলে নিতে হবে।এরপর এক এক করে পেয়াজ, রসুন ও কাচাঁ মরিচ ও সামান্য টেলে নিতে হবে এতে করে ঘ্রাণ টা খুব ভাল হয়। এবার টেলে নেওয়া সব উপকরণ একসাথে পাটায় বা বাটনায় ভাল করে পিষে নিতে হবে খুব একটা আমিষ করা যাবে না। বেটে নেওয়া পুর এ মরিচ,হলুদ,লবন, সরিষার তেল ও ধনেপাতা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে।
এখন লাউ পাতা পরিষ্কার করে পরিমান মত শুটকীর পুর দিয়ে নিজের পছন্দ মত সেপ এ ভাজ করে নিব। এবার একটা ফ্রাইপেনে অল্পতেলে লাউপাতায় মুড়ানো শুটকীর পূর গুলো হালকা আচেঁ ভেজে নিতে হবে। দুইপিঠ উল্টে পালটে ভেজে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ধোয়া উঠা ভাত দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। আশা নয় পূর্ণ বিশ্বাস শুঁটকী প্রেমীদের মন অবশ্যই জয় করবে।
আপনারা রেসিপি পড়ুন আমি কিন্তু এক পেল্ট ভাত নিয়ে বসে গেলাম।