Shutkiz নিবেদিত
হুঁনিরাঁধনত গুনী হন
Kohinoor Julia
রেসিপির নাম- লইট্যা শুঁটকি ও ফলি মাছের কাবাব(থ্রি ইন ওয়ান)
উপকরণঃ
- লইট্যা শুটকী-৬টা( মাঝারী সাইজ)
- ফলি মাছ-৩০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপ
- কাচামরিচ কুচি-৩টা
- রসুন ও আদা বাটা-১ টেবিল চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
- জিরা গুড়া-১ চা চামচ
- গরম মসলা গুড়া-১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা কুচি-পরিমাণমতো
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
- প্রথমে লইট্যা শুটকী গরম পানিতে সিদ্ধ করে মাঝখানের কাটা ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিব।এরপর ব্লেন্ডারে ২ কোয়া রসুনসহ ব্লেন্ড করে নিব।
- ফলি মাছ থেতলে নিয়ে মাঝখানের কাটা ফেলে দিব।চামচ দিয়ে চামড়া থেকে মাছ আলাদা করে নিব।মাছের চামড়া ভালো করে পরিস্কার করে আলাদা করে রাখব।
- ব্লেন্ড করা শুটকী ও ফলি মাছের সাথে উপকরণের ৩-৯ নাম্বার সবকিছু একসাথে মেখে নিব।এখন মিশ্রণটি মাছের চামড়ার উপর বিছিয়ে ভালো করে মুড়ে নিব এবং ডুবো তেলে ভেজে নিব।ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে উঠিয়ে নিয়ে পিস করে কেটে নিব।
গ্রেভী রান্নার উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ
- টমেটো পিউরী-১ কাপ( টমেটো সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নেওয়া)
- রসুন ও আদা বাটা-১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুড়া-১/২ চা চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
- কাচামরিচ কুচি- পরিমাণমতো
- চিনি- সামান্য
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
প্রথমে তেলে পেঁয়াজ দিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে নিব।এতে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষানো হলে টমেটো পিউরী দিয়ে দিব।এরপর অন্যান্য উপকরণগুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে কেটে রাখা মাছের কাবাব দিয়ে দিব।রান্না হয়ে গেলে গরম মসলা
গুড়া ছিটিয়ে দিব এবং এর উপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিব ।
- এই কাবাব গ্রেভীসহ রান্না করে পরিবেশন করা যাবে গরম ভাতের সাথে এবং নানরুটির সাথে।
- কাবাব ছোট ছোট টুকরো করে পিজ্জাতে ব্যবহার করা যাবে ।
- কাবাবকে পেটি হিসেবে ব্যবহার করা যাবে বার্গারে ও।
ভিডিও এবং ছবিতে আমি তিনভাবে ব্যবহার দেখিয়েছি ।