নাম -শিরিন আক্তার
রেসিপির নাম-লইট্যা শুটকীর কোন সমুচা।
আপনার অনেকেই হয়তো বলতে পারেন,শুঁটকির সমুচা কিভাবে হয়?🤔
হ্যাঁ শুটকির সমুচাও হয়,আর খেতেও খুব মজার।
বিশ্বাস না হলে ট্রাই করে দেখতে পারেন।
এবার চলে যাই মূল উপকরণে।
(ক)উপকরণ-
(১)লইট্যা শুটকী ৪টা
(২)পেয়াজ বড় সাইজের ৩টা
(৩)রসুন বাটা ২চা চামচ
(৪)আদা বাটা ১ চা চামচ
(৫)ধনিয়া গুড়া ১চা চামচ
(৬)টমেটো সস ২চা চামচ
(৭)সয়া সস ১চা চামচ
(৮)কর্ণ ফ্লাওয়ার ২চা চামচ
(৯)ময়দা ১কাপ
(১০)চিনাবাদাম ১/২কাপ/লম্বা শেমাই
(১১)কাচা মরিচ ৪টা
(১২)কালো গোল মরিচ ১চা চামচ
(১৩)তেল পরিমাণ মতো
(খ)প্রস্তুত প্রণালী-
প্রথমে লইট্যা শুটকি ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে তারপর সিদ্ধ করে কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে এরপর শুটকি, রসুন বাটা,আদা বাটা,সয়া সস,গোল মরিচ গুড়ো আর সামান্য লবণ দিয়ে মেরেনেট করে রাখতে হবে ১০মিনিটের জন্য। এর ফাকে ময়দা দিয়ে সমুচার খামির করতে হবে এবং তা দিয়ে সমুচার শিট তৈরি করতে হবে তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে তারপর পেয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে পেয়াজ বাদামী কালার হলে মেরেনেট করা সেই শুটকি গুলা দিতে হবে তারপর নাড়তে হবে এবং মোটামুটি হয়ে আসলে টমেটোর সস দিতে হবে…. তারপর কর্ণফ্লাওয়ারে অল্প পানি মিশিয়ে শুটকিগুলোর সাথে মিক্স করতে হবে বাইন্ডিং এর জন্য।
তারপর নামানোর আগে একটু গোল মরিচ গুড়া দিয়ে দিতে হবে। পুর ঠান্ডা হওয়ার পর সমুচার কোন তৈরি করতে হবে…..আলাদা একটা বাটিতে ময়দা আর সামান্য কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে বেটার তৈরি করতে হবে….বেটারের সাথে লবণ আর সামান্য গোল মরিচ গুড়া দিতে হবে।এখন কোনের ভিতরে পুর দিয়ে ময়দার বেটারে কোনের মুখটা চুবিয়ে সেমাই বা চিনাবাদামের সাথে গড়িয়ে মুখ বন্ধ করে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
এইতো হয়ে গেলো মুচমুচে কোন সমুচা 🥰
এবার পরিবেশন করুন টমেটোর সসের সাথে।🥰🥰