Shutkiz নিবেদিত
হুঁনি রাঁধনত গুনী হন
Ankhi Barua
রেসিপি: লইট্টা শুটকি ভুনা
উপকরণ :
- লইট্টা শুটকি ১০০ গ্রাম
- পিয়াজ কুচি ৮/৯ টা(ছোট সাইজ)
- রসুন কোয়া ১ টা বড়
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
- ধনে গুড়া ১ চা চামচ
- জিরা গুড়া ১ চা চামচ
- লবন পরিমান মত
- সয়াবিন তেল ১/৩ কাপ
- কাচা মরিচ ৪/৫ টা
- ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
- পানি প্রয়োজনমত
প্রনালী :
প্রথমে লইট্টা শুটকি গুলো কে ফুটানো গরম পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে করে বালি চলে যায়। ১০ মিনিট পর ঠান্ডা পানিতে কয়েকবার ধুয়ে নিতে হবে যতক্ষন না পরিস্কার পানি বের হয়।
এবার প্যানে তেল গরম হলে তাতে অর্ধেক পিয়াজ কুচি,রসুন কুচি,ফালি করে কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষন ভাজতে হবে। তারপর একে একে সব মসলা সহ পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে তেলের মধ্যে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে।এবার ধুয়ে রাখা শুটকি কে পানি ঝরিয়ে কষিয়ে নেয়া মসলায় দিয়ে ভাজতে হবে।
প্রায় কয়েক মিনিট ভাজার পর বাকি পিয়াজ কুচি,রসুন কুচি,কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছু সময় ভেজে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। পানি প্রায় শুকিয়ে এলে সব শেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিব, ব্যাস রেডি হয়ে গেলো দারুন মজার লইট্টা শুটকি ভুনা।
এবার গরম গরম ভাতে পরিবেশন করুন লইট্যা শুটকি ভুনা