নামঃ সুরাইয়া রহমান সালমা
রেসিপির নামঃ “লইট্টা শুটকি ও তেলাপিয়া মাছ এর মিক্স ডোনাট”।
উপকরণঃ
১)লইট্টা শুটকি ১৫০ গ্রাম
২) তেলাপিয়া মাছ ২ পিস
৩) পিঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
৪) রোসন বাটা ১/২ চা চামচ
৫) কাঁচা মরিচ কুচি ৫ টি
৬) আদা বাটা ১/২ চা চামচ
৭) পাওয়ারুটির টুকরো ছোট ৪ পিস
৮) ডিম ২ টি
৯) জিরা বাটা ১/২ চা চামচ
১০)ব্রেড ক্রামস ২০০গ্রাম
১১) লবণ স্বাদ মতো
১২) সয়াবিন তেল ২ কাপ
১৩) আলু সেদ্ধ ছোট ৩ টি
১৪) কাবাব/ চার্ট মসলা ১ টেবিল চামচ
১৫) ধনে পাতা পরিমাণ মত
১৬) টমেটো সচ ২ চা চামচ
১৭) সয়াসস ১ চা চামচ
১৮) গোল মরিচ গুড়ো ১//২ চা চামচ
১৯) হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
২০) মরিচ গুড়ো১/২ চা চামচ
২১) লেবুর রস ১ চা চামচ
২২) কর্নফ্লাওয়ার ৪টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১ ম ধাপঃ
🫑🫑 লইট্টা শুটকি লম্বা পিস করে কেটে নিব। চুলায় একটি প্যানে শুটকি গুলো টেলে নিব। টালা হলে গরম পানিতে শুটকি ২ মিনিট সেদ্ধ করে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট।
🫑🫑২০ মিনিট পর ঠান্ডা পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
🫑🫑শুটকির কাটা গুলো আলাদা করে নিতে হবে। তারপর পাটায় অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
২য় ধাপঃ
🫑🫑একটি প্যানে গরম পানিতে তেলাপিয়া মাছ দিব।আরও দিব এক চিমটি লবণ, গোল মরিচ গুড়ো, ১/২ চা চামচ আদা, রোসন বাটা ও হলুদ গুড়া দিয়ে মাছ সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ করা মাছের কাঁটা বেছে নিতে হবে।
৩য় ধাপঃ
🫑🫑একটি প্যানে সয়াবিন তেল দিব। তেল গরম হলে দিব পিয়াজকুচি, রোসন বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা, সামান্য লবণ, মরিচ গুড়ো, কাবাব মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে তার মধ্য দিব শুটকি ও কাচামরিচ কুঁচি দিয়ে আরও ১০ মিনিট ভেজে নিতে হবে।
চতুর্থ ধাপ ঃ
🫑🫑একটি মিক্সিং বল নেব। ভেজে নেয়া শুটকি নিব।আরও নিব কাটা ছাড়ানো তেলাপিয়া মাছ, আলু কচলানো, সয়াসস, লেবুর রস, ধনে পাতা কুচি,পাওয়ারুটির ছোট টুকরো, ডিম,কর্নফ্লাওয়ার সব উপকরণ একসাথে হাতে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করে নিতে হবে।
৫ম ধাপঃ
🫑🫑তারপর হাতের তালুতে তেল মেখে একটা একটা কাবাব এর মতো ডোনাট তৈরি করে নিতে হবে।
মাঝখানে বোতলের ঢাকনা দিয়ে গোল গোল কেটে নিব। তৈরি করা ডোনাট গুলো ফ্যাটানো ডিমের মধ্যে চুবিয়ে নিতে হবে। আবার ব্রেড ক্রামস লাগিয়ে নিতে হবে
ষষ্ঠ ধাপ ঃ
🫑🫑চুলায় একটি প্যানে তেল দিব।তেল গরম হলে ডোনাট গুলো ভেজে নিতে হবে। এবং ইচ্ছা অনুযায়ী পরিবেশন করা যাবে।
ব্যস তৈরি হয়ে গেলো আমার দারুণ মজাদার সুস্বাদু লইট্টা শুটকি ও তেলাপিয়া মাছ এর মিক্স ডোনাট। 😛