তাই তো বলি এত ঘ্রাণ উঠছে কোথা হতে,
শুঁটকির রান্না সাজিয়ে রেখেছে Plan B বাড়ির ছাদে..
আসলেই চারিদিকে শুটকির এত ঘ্রান। একেবারে লোভ সামলানো দায়…
আমিও আসলাম একটা শুটকির সিম্পল রন্ধন প্রনালী নিয়ে…
Shutkiz নিবেদিত
হুঁনিরাঁধনত গুনী হন প্রতিযোগিতায়
Bitika Bhattacharjee Megla
রেসিপি নাম: কলা পাতায় মলা শুঁটকির চচ্চড়ি
যা যা লাগবে:-
- মলা শুটকি
- কলা পাতা
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- সরিষার তেল
- আদা রসুন কুচি
- হলুদ গুড়ো
- মরিচ গুড়ো
- জিরা গুরো
- স্বাদ মতো লবন।
বিস্তারিত :-
- প্রথমে মলা মাছের শুটকি গরম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে শুটকিগুলো।
- তারপর মলা শুটকিগুলো আদা,রসুন কুচি আর পেঁয়াজ কাঁচামরিচ দিতে হবে।
- হলুদ গুড়ো,মরিচ গুড়ো অল্প জিরা গুড়ো দিতে হবে।
- লবন এবং সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে কিছুক্ষন রাখতে হবে।
- তারপর কলা পাতা ধুয়ে তার মধ্যে শুটকিগুলো রেখে পাতায় মুড়িয়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।
- এরপর প্যানে হালকা আঁচে রাখতে হবে কলা পাতায় মোড়ানো শুটকিগুলো। পাঁচ মিনিট পর উল্টে দিতে হবে।এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।
- ব্যাস পাতা খুলে দেখবেন রান্না হয়ে গেছে।
- একটু ধনে পাতা কুচি দিতে পারবেন।স্বাদ বেড়ে যাবে।
এখনো রান্না শিখছি ভুলত্রুটি ক্ষমাপ্রার্থী।