ছুরি শুঁটকি ভুনা

যখন থেকে নিজে রান্না করা শিখেছি তখন থেকেই শুটকি খাওয়া শিখেছি। তাই আমি যেভাবে খেয়ে তৃপ্তি পাই ওভাবেই রান্না করি,এবং তা খুব সাধারণ রেসিপি।

Shutkiz নিবেদিত

হুঁনিরাঁধনত গুনী হন

Foizun Nahar Runa

রেসিপি নামঃ ছুরি শুঁটকি ভুনা

উপকরণঃ

  • ছুরি শুটকি
  • সরিষার তেল
  • পেঁয়াজ কুচি
  • আস্ত রসুন কোয়া
  • আদা বাটা
  • রসুন বাটা
  • টমেটো
  • শুকনো মরিচ
  • হলুদ গুঁড়া
  • মরিচ গুঁড়া
  • জিরাগুঁড়া
  • ধনিয়া গুঁড়া
  • সয়াসস
  • ধনিয়া পাতা

রান্নার প্রণালীঃ

প্রথমে শুটকিগুলো পরিমাপ মত কেটে নিতে হবে। কেটে নেয়া শুটকি গুলো তাওয়াতে হাল্কা টেলে নিয়ে আধাঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভিজিয়ে রাখা শুটকিগুলো হাল্কা ধুয়ে হাফ চামচ সয়াসস আর ১কাপ পানিতে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হলে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

প্রথমে চুলায় হাফ কাপ তেল দিয়ে তাতে আস্ত রসুন, শুকনো মরিচ আর শুটকিগুলো হাল্কা ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো কড়াইথেকে তুলে রাখতে হবে। পরে সেই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। পেঁয়াজ গুলো হাল্কা বাদামী হয়ে এলে আস্তে আস্তে সব মসলা গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর এতে সিদ্ধ শুটকি গুলো দিয়ে আরও ছয় সাত মিনিট কসিয়ে অল্প পানি এড করে আরও একটু কসিয়ে আলু কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে। এ সময় ১কাপ পানি এড করতে হবে। যতক্ষন পর্যন্ত তেল উপরে ভেসে না আসবে ততক্ষন চুলায় রাখতে হবে।
গরম ভাত,শুটকি ভূনা আর রসুনের আচার একসাথে হলে তৃপ্তিনিয়ে খেতে আর কি বা লাগে!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *