Shutkiz নিবেদিত
হুঁনিরাঁধনত গুনী হন
ইসরাত সুলতানা
ইসরাত স্পেশালঃ বেগুন ছুরি শুঁটকির তরকারি।
উপকরণঃ
- ছুরি শুটকি
- বেগুন
- কলি পিয়াজ ৮/১০ টা
- টমেটো
- ধনে পাতা
- লাল মরিচ
- হলুদ
- লবণ
- সরিষার তেল।
- কাঁচা মরিচ দুইটি।
প্রস্তুত প্রণালী
শুটকি গুলো কেটে নিয়ে আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।তারপর ভালভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। অন্যান্য সবজি গুলো কেটে নিতে হবে বেগুন ও ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন এমনিতে রাখলে বেগুন কালো হয়ে যাবে।
চুলাই আগুন দেওয়ার পর হাড়িতে তেল গরম করে পিয়াজকে একটু লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়া প্রয়োজন কারণ পরে পিয়াজ সিদ্ধ কম হয়।পরে একে একে মরিচ, হলুদ দিয়ে কিছু সময় কশিয়ে নিতে হবে।এর পর বেগুন দিয়ে হাল্কা পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে।আগে শুটকি দিলে ভেঙে যাবে তাই বেগুন একটু সিদ্ধ হলে দেওয়া ভালো এতে শুটকি ভাঙার সম্ভাবনা কম থাকে।শুটকির আর টমেটো একসাথে দিতে হবে।আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিয়ে তারপর ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
হয়ে গেল আমার বেগুন শুটকির রেসিপি।
আগে দর্শনদারী পরে গুণ বিচারি।
দেখতে কেমন হলো সবার মন্তব্য আশা করছি। ধন্যবাদ সবাইকে।