বাংলা শুটকি রেসিপি: বুনো পালং শাক দিয়ে শুটকি মাছ
শুটকি বা শুকনো মাছের তরকারি দিয়ে বাংলা শুটকির রেসিপি বাংলাদেশের একটি খুব মশলাদার এবং traditionalতিহ্যবাহী খাবার। অনেকেই এর সুগন্ধের কারণে শুটকিকে পছন্দ করেন না, কিন্তু যারা শটকী পছন্দ করেন, তারা এটিকে তাদের প্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচনা করেন। সাধারণত, যারা শুটকিকে খুব ভালোবাসে, তাদের কাছে শুটকির আলাদা রেসিপি রয়েছে।
কিন্তু আমার আজকের রেসিপি একটু ভিন্ন। আপনি অনুমান করতে পারেন? হুম… আমি জানি আপনি হয়তো ভাবতে পারেন যে এটি সবজি বা তরকারি দিয়ে রান্না করা হবে কারণ আমরা সবসময় এইভাবে শুটকির চেষ্টা করি। কিন্তু, এই রেসিপিটি বেশ অস্বাভাবিক। যারা এই থালাটির স্বাদ নিয়েছেন তারা বলেছেন যে এটি নতুন, খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরও।
এই রেসিপিটি তৈরি করা খুব সহজ, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিও খুব সহজ। মজার ব্যাপার হলো, যারা গ্রামে থাকেন, তাদের রেসিপির মূল উপাদান কিনতে হয় না। কারণ প্রায় সব গ্রামে, এটি মাঠে বা খালি জায়গায় কোন চাষ ছাড়াই প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।
অনুমান করুন এটা কি! ঠিক আছে, আমি তোমাকে বিরক্ত করব না। এটি বন্য পালং শাক। শুটকি গুল্ম দিয়ে রান্না করা যায় কিন্তু এই বুনো পালং শাক্কির সাথে যেতে খুব ভালো যা এই খাবারটিকে আরো সুস্বাদু করে তোলে। এই বুনো পালং শাকের পরিবর্তে, আপনি যে কোন ধরণের পট-শাক ব্যবহার করতে পারেন। (আপনার জন্য ওয়াইল্ড স্পিনিচের ছবি সংযুক্ত করা হচ্ছে)।
ছবি (বুনো পালং শাক)
এই পুষ্টিকর রেসিপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। এবং এই সবুজ বুনো পালং শাকে রয়েছে ক্লোরোফিল এবং সেলুলোজ যা ভিটামিন এ -এর উৎস এটি হজমেও সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময় করে। এছাড়াও, এই রেসিপিটি খুব মুখরোচক।
আপনি এই রেসিপি থেকে সঠিক পুষ্টি পাচ্ছেন। তাহলে ভাবুন, আপনার এই চেষ্টা করা উচিত নাকি? এবং হ্যাঁ যখন আপনি এই রেসিপিটি চেষ্টা করবেন তখন নীচে মন্তব্য করতে ভুলবেন না।
শুকনো মাছের (শুটকি) সঙ্গে বুনো পালং শাকের মিশ্রণ নিয়ে আপনি কি বিভ্রান্ত বোধ করছেন? বিশ্বাস করুন, চিন্তার কিছু নেই। শুধু এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন এবং বাষ্প ভাতের সাথে উপভোগ করুন। যদি আপনার ক্ষুধা সমস্যা থাকে বা কি খেতে হবে তা ঠিক করতে না পারেন, তাহলে এটি চেষ্টা করুন। আমি কথা দিচ্ছি আপনি আরও ভাল বোধ করবেন।
এই রেসিপি রান্না করার জন্য কাঁটাযুক্ত শুকনো মাছ এড়ানোর চেষ্টা করুন। এজন্য আমি শুকনো বোম্বে হাঁস মাছ বা লোইটা শুটকি ব্যবহার করেছি। আসুন রেসিপির উপাদান এবং রান্নার প্রক্রিয়া দেখি।
ছবি (শুকনো লোইটা শুটকি)
শিরোনাম () বাংলা শুটকি রেসিপির উপকরণ
তালিকা ()
শুকনো বোম্বে হাঁসের মাছ (লুইটা মাছ): 100 গ্রাম
বুনো পালং শাক (বা যে কোনো ধরনের পট-হার্ব): ½ কেজি
কাটা আলু: ২ টি
টমেটো পেস্ট: 2
পেঁয়াজ পেস্ট: ½ টেবিল চামচ।
রসুনের পেস্ট: 2 চা চামচ
সবুজ মরিচ: ১ চা চামচ।
মশলা গুঁড়া (ধনে গুঁড়া এবং জিরা গুঁড়া) মিশ্রণ: 25 গ্রাম।
হলুদ গুঁড়ো চিমটি
জলপাই তেল /সয়াবিন তেল: ½ টেবিল চামচ।
সরিষার তেল: ½ চা চামচ।
চিমটি চিনি
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
শিরোনাম () শুটকি রেসিপির প্রস্তুতি
ছবি (শুটকি রেসিপির প্রস্তুতি)
তালিকা ()
প্রথমে, মাথা এবং লেজ সরান, এবং মাছকে ″ ″ টুকরো করে নিন।
কোন তেল ছাড়াই একটি প্যানে এগুলি সামান্য ভাজুন, এবং তারপর সমস্ত বালি থেকে পরিত্রাণ পেতে টুকরোটি কয়েকবার উষ্ণ জলে ভালোভাবে পরিষ্কার করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, সবুজ মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ এবং এক চিমটি চিনি দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত এগুলো ভাজুন।
তারপর টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং প্যানটি কয়েক মিনিটের জন্য েকে দিন।
মিশ্রণ মশলা গুঁড়া (ধনিয়া গুঁড়া এবং জিরা গুঁড়া) এবং কাটা আলু যোগ করুন। কম তাপে নাড়ুন।
তারপর শুকনো বোম্বে হাঁসের মাছ বা লুইটা মাছের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং কিছু উষ্ণ জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে idাকনা দিন।
জল শুকিয়ে গেলে এবং মাছ হালকা বাদামী হয়ে গেলে এতে বুনো পালং শাক দিন। Cেকে দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন। আপনি প্রয়োজন হলে অতিরিক্ত গরম জল যোগ করতে পারেন।
এবং শেষে, সরিষার তেল যোগ করুন এবং এটি 2 মিনিটের জন্য েকে রাখুন।
তারপর তাপ থেকে সরিয়ে স্টিমড ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
উপভোগ করুন।