চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী ‘শুটকি’ রান্না প্রতিযোগিতা।
“হূনি রাঁধনত গুনী হন?”
Shutkiz নিবেদিত
laxmi dash
রেসিপির নামঃ পাটায় বেটে লইট্যা শুটকি ভুনা
উপকরণঃ
লইট্যা শুঁটকি বাটা, ১ কাপ, পেয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো হাফ কাপ, ধনে পাতা কুচি, জিরা গুড়া, হলুদ গুড়া, লবন ও সরিষার তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে শুটকি গুলো গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর সুন্দর করে পাটায় বেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে সরিষার তেল দিয়ে এর মধ্যে একে একে পেয়াজ কুচি, আদা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচগুড়া, জিরা গুড়া, লবন দিয়ে ভালো ভাবে মসলা গুলো হালকা পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানো হয়ে গেলে এরমধ্যে বাটা শুটকি, দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। সব উপকরণ ভালোভাবে কষানো হতে পানি শুকিয়ে সুন্দর একটি ঘ্রাণ বের হবে। এরপর ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে
হয়ে গেলো বাটা লইট্যা শুটকির ভুনা