Shutkiz নিবেদিত
এই প্রতিযোগিতায় আজ আমি আমার ২য় রেসিপি শেয়ার করছি।
ভালো লাগছে অনেক গুণী আপুদের মাঝে নিজেকেও তুলে ধরতে।
Jebunnessa Koli
পনির শুটকির পঞ্চপদ
(রেসিপি টি সম্পূর্ণ নিজের মতো করে করা,তাই ভুলএুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন)
উপকরণ
- কোরাল শুটকি ৫০গ্রাম
- ছুরি শুটকি ৫০গ্রাম
- সুরমা শুটকি ৫০গ্রাম
- লইট্টা শুটকি ২০গ্রাম
- চিংড়ী শুটকি ২০গ্রাম
- মাশরুম স্লাইস আধকাপ
- পনির ২০০গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি ১কাপ
- ,রসুন থেতলানো ৪কোঁয়া
- পেয়াঁজ কলি আধ কাপ
- সরিষার তেল আধকাপ
- লাল মরিচ বাটা ১চা চামচ
- পোস্ত বাটা ১চা চামচ
- হলুদ বাটা ১চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ধনেপাতা কুচি ইচ্ছে মতো
(টমেটো আবশ্যকীয় নয়, ইচ্ছে হলে দেয়া যেতে পারে, নয়তো বাদ দেয়া যাবে)
রন্ধন প্রণালীঃ
প্রথমে সব শুটকিগুলো কেটে পাখনা ফেলে পরিষ্কার করে একসাথে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখবো ১৫ মিনিট। এরপর পানি ফেলে দিয়ে ফুটন্ত গরম পানি ঢেলে দিব শুটকিতে, তারপর ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখবো, এর পর গরম পানি থেকে তুলে নিয়ে ভালো ভাবে কয়েকবার করে ধুয়ে নিতে হবে।
চুলায় একটি প্যানে সরিষার তেল দিব, হালকা গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি দিব, একটু ভেজে নিয়ে তাতে মরিচ বাটা, হলুদ বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে দিব। একটু কষানো হলে এতে রসুন দিব, একবার নেড়ে চেড়ে এবার শুটকিগুলো দিব, কয়েকটুকরো পনির ছেড়ে দিব, ১০মিনিটের মতো মিডিয়াম আঁচে ঢেকে রান্না করবো, এরপর পেয়াঁজ কলি দিব, আরও ৫মিনিট রান্না করবো, এবার ধনেপাতা এবং বাকি পনিরের টুকরো গুলো দিব, বাটার দিয়ে নামিয়ে নিব,
গরম গরম ভাতের সাথে বাহারী স্বাদের এই রেসিপি খাওয়ার পর লেগেই থাকবে মুখে স্বাদ।
আমি পরিবেশন করেছি পাহাড়ি কালো বিন্নি চালের ভাতের সাথে।
আশা করি সুন্দর রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে।