আসসালামু আলাইকুম। আমি নাজমা সরোয়ার চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার শুটকি। নাগা মরিচ দিয়ে শুটকি ঝালফ্রাই নিয়ে এলাম। চট্টগ্রামের সবাই কম বেশী সবাই শুটকি পছন্দ করে। আশা করি এ রেসিপিটি সবার ভালো লাগবে।
Shutkiz নিবেদিত
হুঁনি রাঁধনত গুনী হন
নাজমা সরওয়ার
রেসিপির নাম : নাগা মরিচ দিয়ে লইট্টা শুটকির ঝাল ফ্রাই
উপকরণ পরিমাণ :
১. লইট্টা শুটকি(৫০)গ্রাম
২.তেল (৪ টেবিল চামচ)
৩.পেঁয়াজ কুচি ১কাপ
৪.রসুন (৫ – ৬খোয়া)
৫.নাগা মরিচ ৩ টি
৬.লাল মরিচের গুঁড়া( ২ টেবিল চামচ)
৭.হলুদ গুঁড়ো( ১ চা চামচ)
৮.লবণ (পরিমাণমতো)
৯.ধনেপাতা কুচি (পরিমাণমতো)
১০.সাজানোর জন্য (টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর)
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১.প্রথমে লইট্টা শুটকি গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিব। লইট্টা শুটকি লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেব।
২.প্রথমে একটি ফ্রাইপেনে ৪টেবিল চামচ তেল দিব।
৩.তারপর পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভেজে নিব। এবার লাল মরিচ ও হলুদ গুড়া একসাথে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিব।
৪.এরপর ভালোভাবে কষানো হলে শুটকি দিয়ে১ মিনিট কষিয়ে নিব। এরপর নাগা মরিচ দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করবো। এরপর নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিব।
৫.এবার গরম গরম ভাতের সাথে নাগা মরিচ দিয়ে শুটকি ঝাল ফ্রাই পরিবেশন করবো।