শুধু চট্টগ্রামকে ঘিরে অঞ্চলভিত্তিক রান্না নিয়ে এই প্রথমবারের মতো আয়োজন হতে যাচ্ছে Shutkiz নিবেদিত “হুনি রাঁধনত গুণী হন? “
হুনি (ড্রাই ফিশ)-
নদীমাতৃক দেশ, মাছে সমৃদ্ধ বাংলাদেশের ‘মাছে ভাতে বাঙালি’র মাছ সংরক্ষনের আদিম পদ্ধতি হলো লবন, রোদ আর বাতাসের সাহায্যে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা। পরবর্তীতে এই সংরক্ষিত শুকনো মাছকে আমরা হুনি (শুটকি) নামে জানি।
ভৌগোলিক অবস্থানগত কারণে চট্টগ্রামের অবস্থান সমুদ্র তীরবর্তী হওয়ায় এখান থেকেই মূলত শুটকির যাত্রা,পরিচিতি ও বিস্তার। তাই শুটকি বললেই তার সাথে চট্টগ্রামের কথা বলতে বাধ্য হই কেননা শুটকি চট্টগ্রামের ইতিহাস ও ঐতিহ্যের সাথে মিলেমিশে একাকার।
খাদ্যরসিক চাঁটগাঁইয়াদের তরকারির বাটিতে শুটকির দেখা না গেলে চলে না। চাঁটগাঁইয়াদের শাক কিংবা সবজি যাই রান্না হোক তাদের রান্না সংস্কৃতি বলে দু টুকরো শুটকি দিয়ে দিতে।
আর এই সুত্র ধরেই আগামীকাল থেকে বৃহত্তর চট্টগ্রামের ১১৬ জন রাঁধুনি হুনি রান্নায় নিজেদের গুণী প্রমাণ করতে তাদের শিক্ষা, অভিজ্ঞতা, রান্না ও শৈল্পিক রেসিপি দিয়ে চেষ্টা করে যাবে নিজেকে গুণী প্রমাণ করার।
যেখানে প্রাথমিক বিজয়ী তালিকায় আছি আমিও, কন্টেসটেন্ট আইডি HRGH-39।
সবার জন্য অনেক অনেক দোয়া এবং শুভকামনা, শুটকি দিয়ে দারুণ দারুণ সব রেসিপি পেতে হলে সাথে থাকুন এবং দেখতে থাকুন
“হুনি রাঁধনত গুণী হন?” (শুটকি রান্নায় গুণী কে?)