শুটকি পছন্দ করে না এমন কোনো ঘর আছে বলে আমার জানা নাই। চাটগাঁইয়া মানেই শুটকি তাই আমি আজকে এমন একটি ফিউশন রেসিপি এনেছি যার উপকরণগুলো সবার বাসায় থাকবে। আশা করি সবার পছন্দ হবে।
Shutkiz নিবেদিত
হুঁনি রাঁধনত গুনী হন
Kawsary Sultana
রেসিপি নামঃ ঝাল বাটারি শুটকি উইথ গার্লিক রাইস
উপকরণ ও পরিমাণঃ-
১.লইট্টা শুটকি (৫০গ্রাম)
২.চিংড়ি শুটকি ( ২০গ্রাম)
৩.বাটার (৪ টেবিল চামচ)
৪.পেঁয়াজ কুচি(বড় সাইজের ১টি)
৫.রসুন (৫-৬খোয়া)
৬.কাঁচা মরিচ(৩-৪টি)
৭.লাল মরিচ গুঁড়া(১টেবিল চামচ)
৮.হলুদ গুঁড়া(১চা চামচ)
৯.লবণ(পরিমাণমতো)
১০.ধনেপাতা কুচি(পরিমাণমতো)
প্রস্তুত প্রণালীঃ-
১.প্রথমে লইট্টা শুটকি ও চিংড়ি শুটকি ভালোভাবে গরম পানিতে ধুয়ে নিবো।।লইট্টা শুটকি একটু লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিবো।।
২.একটি ফ্রাই পেনে ১ চা চামচ বাটার দিয়ে লইট্টা শুটকি ও চিংড়ি শুটকি আলাদা আলাদা হালকা করে ভেজে নিবো।। ভাজার সময় যতটুকু সম্ভব কাটা ফেলে দিবো।।
৩. এখন কাঁচা মরিচ ও রসুন একসাথে হামাদিস্তায় থেতলিয়ে নিবো।।
আবার লাল মরিচ ও হলুদ গুঁড়া একসাথে পানি দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিবো।।
৪. এখন ফ্রাই প্যানে ২টেবিল চামচ বাটার দিয়ে পেঁয়াজ কুচি,মরিচের পেস্ট,লবণ দিয়ে ১মিনিট কষিয়ে নিবো।এতে আস্তে আস্তে লইট্টা শুটকি, চিংড়ি শুটকি,অল্প থেতলানো রসুন দিবো। এইভাবে পানি দিয়ে ২-৩মিনিট রান্না করবো।।নামানোর আগে বাকি থেতলানো রসুন, ধনেপাতা কুচি ও বাটার দিয়ে নামিয়ে নিবো।
৫. এইবার আমরা মিক্স বাটারি ঝাল শুটকি গার্লিক রাইস দিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করবো।