Shutkiz নিবেদিত
হুঁনিরাঁধনত গুনী হন
রাবেয়া অভি
রেসিপি: চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে পুঁইশাকের বার্গার
উপকরণ:
- চ্যাপা শুটকি – ৫ টি
- রসুন কুচি – ২ টে: চামচ
- পেঁয়াজ কুচি – ১/৩ কাপ
- আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- তেল – ২ টে: চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লবণ – পরিমাণমতো
- ধনিয়া গুড়া – ১/২ চা চামচ
- পুঁইশাক কুচি – ২ কাপ
- কাঁচা মরিচ – ৫ টি
- ধনিয়া পাতা – ১ আঁটি
প্রনালী:
- প্রথমে চ্যাপা শুটকি ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।
- তারপর পুঁইশাক গুলো ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিবো।
- এরপর একটি ফ্রাইপেনে তেল দিয়ে এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেবে নিবো।
- পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি বাদামি হয়ে এলে সামান্য পানি অ্যাড করব যাতে মসলা গুলো পুড়ে না যায়। তারপর একে একে লবণ, আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুড়া এবং ধনিয়া গুড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।
- মসলা ভালোভাবে কষিয়ে চ্যাপা শুটকি দিয়ে দিব। নেড়েচেড়ে শুটকি মসলার মধ্যে কষিয়ে নিবো। সামান্য পানি অ্যাড করব।
শুটকি প্রায় হয়ে এলে পুঁইশাক দিয়ে দিব। পানি দেওয়ার কোন প্রয়োজন নেই। শাক থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি বের হয়। এই পানিতে শাক সিদ্ধ হয়ে যাবে। শাকের পানি শুকিয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিব।
গরম গরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে।
সাথে যদি এক টুকরা লেবু এবং পেঁয়াজ থাকে তাহলে তো কথাই নেই।