AgroHut Bangladesh নিবেদিত হুনি রাঁধনত গুনী হন? সিজন ২ পাওয়ার্ড বাই Shutkiz
#হুনি_রধনত_গুনি_হন_সিজন_২
fatama akter
HRGHS2-CH-047
প্রথম পর্ব
বিভাগ:ক
রেসেপি -১
চ্যাপা শুটকির আচার!প্রথম শুনলেন?
একবার টেস্ট ও করে দেখবেন নাকি?
চলুন জেনে নেয়া যাক রন্ধন পদ্ধতি আর কি কি উপকরণ লাগছে…..
মেইন উপকরণ
চ্যাপা শুটকি দুটি (সাইজ অনুযায়ী কমবেশি)পেয়াজ বড় ৪ টিরসুন চারটিসরিষার তেল দের কাপশুকনো মিস্টি মরিচ ৮/১০ টিকাঁচা বা পাকা তেতুঁলের কাঁথ ৩ চামচপাঁচফোরন দুই চা চামচলবন, হলুদ, মরিচ,জিরাধনে গুড়া ২ ২ চা চামচ করে (কালার,ঝাঝ অনুযায়ী কমবেশি)টমেটো সস ২ চা চামচ (অফসনাল)ভিনেগার ৩ টেবিল চামচচিনি ৪ টেবিল চামচ।প্রিপারেশন…–শুকনো মরিচ গুলো ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে
–শুটকি গরম পানিতে সেদ্ধ করে চিকন –চালুনিতে ছেকে কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
–তেতুঁলের কাঁথ বের করে নিতে হবে
–পেয়াজ, রসুন কুচি করে নিতে হবে। একটা রসুন আস্ত কোয়া রাখা যেতে পারে দেখতে সুন্দরের জন্য।
গো টু চুলা
চুলায় কড়াই বসিয়ে প্রথমেই পেয়াজ রসুন টেলে কিছুটা পানি শুকিয়ে নিবো। তেল দিয়ে ৩/৪ মিনিট ভেজে নিবো। শুটকির গুলা টা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিবো।
আস্ত রসুনের কোয়া আর ৫/৬ টা আস্ত শুকনো মরিচ দিয়ে দিবো।
হলুদ মরিচ লবন জিরা সব দিয়ে নারতে থাকবো।
টমেটো সস টা দিয়ে দিবো
তেতুঁলের কাঁথ দিয়ে চিনি দিয়ে দিবো
পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে ভিনিগার দিয়ে নামিয়ে নিবো।
সংরক্ষণ পদ্ধতিএত কস্ট করে বানালাম কমপক্ষে ১ মাস রেখে খাবো
পরিস্কার শুকনো কাচের বাতাস অপরিবাহী পাত্রে রেখে বাইরে ৭/৮ দিন ফ্রিজের নরমালে ১ মাস অনায়েসে ভাল থাকবে।
আপা আপনার আচার ত নস্ট হয়ে গেছে 
–ক্যামিকেল মুক্ত ফ্রেশ শুটকি হতে হবে যেমন :-Sutkiz এর শুটকি।
–স্বাদ ঘ্রান বেশিদিন ভালো রাখতে তেল টা অন্য আচারের মতো ভাসিয়ে রাখতে হবে
–ভেজা চামচ, বা হাত ব্যাবহার করা যাবে না।
–নিশ্চিন্তে বেশিদিন ভাল রাখতে ভিনিগার ব্যাবহার করতে হবে।
–কাচের বা স্টিলেলের এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে।
আচার ত দুই দিনেই শেষ আপনি যে বললেন ১ মাস খেতে পারবো?
–সেটা আমি কি জানি!বেশি বেশি খেলে শেষ ত হবেই
মজাদার চ্যাপার আচার করে পাঠাতে পারেন প্রিয়জনকে যে থাকে দুরে কোন ছাত্রাবাসে কিংবা যান্ত্রিক জিবনে ছুটে চলা মানুষটির সময় নেই রান্না করার।
বা আমার মতো আইলসা যে এক দিন রেঁধে বাকিদিন বসে বসে খেতে চায়
ধন্যবাদ।