“হুনি _রাঁধনত _গুনি _হন_ সিজন ২ পাওয়ার্ড বাই Shutkiz
নাম- ফাতেমা কাদির
রেসিপির নাম-“চুরি শুটকির টক মিষ্টি ঝাল ফ্রাই”
তো রেসিপি প্রস্তুতি পর্ব শুরু করি।
প্রথমত – আমার পছন্দে ১০০ গ্রাম চুরি সুটকী তাওয়ায় ২ মিনিট টেলে নিয়ে ফুটন্ত গরম পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে একটু নরম হলে কাঁটা ও পেটের ময়লা ভালো ভাবে পরিস্কার করে নরমাল ঠান্ডা পানিতে ২/৩ বার আলতোভাবে ধুয়ে নিলাম। এবার রান্নার জন্য অল্প কিছু উপকরন নিলাম।
উপকরন ও পরিমান-
পরিস্কার করা 95 গ্রাম চুরি সুটকী
২+২ টেবিল চামুচ সয়াবিন ও সরিষার তেল
২টেবিল চামুচ পেয়াজবাটা
১টেবিল চামুচ রসুনবাটা
আদাবাটা ১টেবিল চামুচ
হলুদগুড়া ১চা চামুচ
মরিচ গুড়া ১টেবিল চামুচ
সফ্ট রসন ভেরেস্তা ২ টেবিল চামুচ
১টা তেজপাতা
এলাচ
১টুকরো দারুচিনি
জিরা গুড়া ১চা চামুচ
গোলমরিচ ও ধনিয়াগুড়া ১+১চা চামুচ
চিনি ১চা চামুচ
টমেটু সস ৩ টেবিল চামুচ
৪/৫টি কাঁচা মরিচ
লবন স্বাদ মত।
এবার চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে তেল গরম করে তাতে সুটকী দিয়ে ১ মিনিট ভেজে তুলে নিয়ে ঐ তেলে তেজপাতা,এলাচ ও দারুচিনি একটু নেড়ে তাতে এক এক করে বাটা মসলা গুলো দিলাম। দিলাম পরিমান মত লবন।
মসলা গুলো লালচে রংয়ের হলে গুড়া উপকরন গুলো দিয়ে ১০সেকেন্ডের মত নেড়ে ২ কাপ পরিমান পানি দিয়ে ২ মিনিট মসলার মিশ্রণটা কষাতে হবে।
তারপর তুলে রাখা ভাজা সুটকী দিয়ে 2 মিনিট কষিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে রাখলাম।ঝোলটা শুকিয়ে এলে আবার দেড় কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিলাম।
ঝোলটা ঘন হলে এতে টমেটু সস ও চিনি দিলাম। সবশেষে ভেজে রাখা সফ্ট ভাজা রসুন ও কাঁচা মরিচ দিলাম। ঢাকনা দিয়ে ২মিনিট দমে রেখে দিলাম।
তারপর তুলে নিয়ে খাবার টেবিলে গরম ভাতের সাথে সবাই চেটেপুট খেয়ে স্বাদমত সবার পছন্দে নামটা বসিয়ে দিলাম “চুরি সুটকীর টকমিষ্টি ঝালফ্রাই”।
তো আমার এই রেসিপি আপনি সহজেই পারবেন। খুবই সহজ নামের সহজ রেসিপি। কিন্তু স্বাদটা ভুলবেননা তাই বার বার তৈরী করতে ইচ্ছে হবে।
শুধু মনে রাখবেন “চুরি সুটকীর টকমিষ্টি ঝাল ফ্রাই ” আজ এই পর্যন্তই, সবাই ভালো থাকবেন।
আল্লাহ্হাফেজ।