ইছা শুঁটকি রেসিপি, রেসিপি

চিংড়ি শুঁটকি বালাচাও

চিংড়ি শুঁটকি বালাচাও

Shutkiz নিবেদিত

হুঁনি রাঁধনত গুনী হন

বিবি রোকেয়া চাঁদনী

রেসিপি নাম: চিংড়ি শুঁটকি বালাচাও

আমার আজকের রেসিপি চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী এবং সবার প্রিয় “”””” চিংড়ি শুঁটকি বালাচাও”””’
অনেকেই ভালো মানের বালাচাও খুঁজে থাকেন। এই রেসিপি ট্রাই করলে ইনশাআল্লাহ আর বালাচাও কিনে খেতে হবে না।

বালাচাও কি?

বালাচাও হচ্ছে এক প্রকার রেডি টু ইট ফুড। অনেকে সেটাকে ভর্তা বলে থাকে। যা মুলত চিংড়ি, পেয়াজ , রসুন,শুকনো মরিচ ও মশলার একটি মিশ্রণ। এটা ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করে।
এতে কোন প্রকার রান্নার ঝামেলা থাকে না। চিংড়ি শুটকি দিয়ে তৈরি করা ভাজা ভাজা এই আইটেমটি গরম গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে।

স্বাদ বাড়ানোর জন্য ধনেপাতা কুচি,পুদিনাপাতা কুচি,কাচাঁমরিচ কুচি,খাঁটি সরিষার তেল এড করতে পারেন। বালাচাও মুলত চট্টগ্রামের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

উপকরণ:

  • চিংড়ি শুঁটকি- ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
  • রসুন ছেঁচা- আধা কাপ
  • চিলি ফ্লেক্স- পরিমাণমতো
  • মরিচের গুড়া – ১ চা চামচ
  • লবণ- আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার একই তেলে ছেঁচা রসুন মুচমুচে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। সবশেষে চিংড়ি মাছ শুঁটকি মচমচে করে ভাজুন। এবার প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মরিচগুড়া ও লবণ একটু কষিয়ে এবার বেরেস্তা, রসুন ভাজা ও মরিচ চিংড়ির সঙ্গে মিশিয়ে দিন।

সবকিছু একটু সময় নিয়ে কম আঁচে ভাজতে হবে। অতিরিক্ত আঁচে ভাজলে তিতা হয়ে যাবে। নামিয়ে ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন বালাচাও।

এটা অনেক ক্রিপসি এবং বোয়ামে করে অনেক দিন সংরক্ষণ করা যায়।

“”””””ধন্যবাদ সবাইকে “”””

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *