আসসালামু আলাইকুম
হুনি_রাঁধনত_গুনী_হন_সিজন-২
পাওয়ার্ড বাই Shutkiz
#নাম Jannat Solaiman
রেসিপি – চিংড়ি শুটকীর মুগপুলি
ক্যাটাগরি-ক(গুড়া চিংড়ি)
রেসিপির নামটা অনেক মজার তাই না।আসলেই তাই।অনেক তো খেলাম ঝাল ঝাল নানান পদের শুটকী।তাই ভাবলাম এবার মিষ্টি কিছু হয়ে যাক।সেই ভাবনা থেকেই আমার আজকের রেসিপি।
আমার রেসিপি সম্পর্কে যদি বলি যে এর ইউনিক অংশটা আসলে কোথায় তাহলে বলবো মুগপুলি তো সবটাই মিষ্টি দিয়ে বানানো হয়,তো আমি গুড়ো চিংড়ি শুটকী ব্যবহার করায় এটাকে একটু ঝাল মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার চেষ্টা করেছি।সাথে হালকা একটা টক স্বাদ যোগ করায় খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে গেছে।
তাহলে চলুন জেনে নেই কি কি উপকরণ লাগছে আজকের রেসিপিতে এবং সেই সাথে এর প্রস্তুত প্রণালী😊
উপকরণ
* মুগডাল
* চালের গুড়ো
* গুড়ো চিংড়ি শুটকি
* কোড়ানো নারকেল
* খেজুর গুড়
* লবণ
* কাঁচা মরিচ কুচি
* পুদিনা পাতা কুচি
* লেবুর রস
* ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালী
মুগডাল পরিমিত পানি ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে তাতে চালের গুড়ি যোগ করে একটি শক্ত গোলা বানিয়ে নিতে হবে।তারপরে সেটাকে ভালোভাবে ময়ান করে একটি হালকা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।এবারে পুলির জন্য পুর বানাতে হবে।
একটি প্যানে ভালোভাবে ধুয়ে রাখা গুড়ো চিংড়ি শুটকি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে তাতে কোড়ানো নারকেল আর খেজুরগুড় দিয়ে আরো১-২মিনিট ভাজতে হবে।চুলার আচ অবশ্যই লো হিটে রেখে পুর বানাতে হবে।বেশি আঁচে পুর পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে পুরটাকে রেডি করে চুলা বন্ধ করে তাতে কুচানো কাচামরিচ আর পুদিনাপাতা এবং সামান্য পরিমাণ লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।এর পর পরিমাণমত মুগের ময়ান নিয়ে তাতে চিংড়ির পুর ভরে পুলির আকৃতি দিয়ে নিতে হবে।
মিডিয়াম লো আঁচে পুলিগুলো ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি চিংড়ি শুটকির মুগপুলি।আপনারা এটাকে গরম অথবা ঠান্ডা দুভাবেই খেতে পারবেন।
আশা রাখছি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের সবার ভালো লেগেছে।অসংখ্য ধন্যবাদ সবাইকে।
আর অবশ্যই সকল প্রতিযোগির জন্য আমার অনেক শুভকামনা রইল। 😊😊