হুনি রাঁধনত গুনী হন?
পাওয়ার্ড বাই Shutkiz
নাম:ফাতেমা ইয়াসমিন
রেসিপি : কোরাল শুটকির সবজি চড়চড়ি।
উপকরন:🦈🐟🐚🐋
১। কোরাল শুটকি ১০০ গ্রাম
২। পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
৩। রসুন কুচি ১কাপ
৪।ধনিয়ার গুড়া হাফ চামচ
৫। হলুদগুঁড়া হাফ চামচ
৬। কাচ মরিচ কুচি আট টি
৭। মরিচের গুঁড়া ১চা চামচ
৮। ধনিয়া পাতা কুচি ১/২ কাপ
৯।সবজি(আলু কুচি,বেগুন,
শিম,সজনে কুচি) প্রত্যেক টি সবজি এক কাপ পরিমানে নিতে হবে।
১০। লবণ স্বাদ মতো
১১। অল্প কিছু বড়ি
১২। সরিষার তেল ১ কাপ।
#প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে শুটকি টেলে নিতে হবে।তারপর গরম পানিতে সাত -আট মিনিট স্বিদ্ধ করতে হবে। গরম পানিতে আরো দশ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ; আবারো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
প্রথমে পেনে সরিষার তেল দিতে হবে এর পর একে একে পেঁয়াজ,রসুন দিয়ে কিছু সময় ভেজে,কাঁচা মরিচ ও শুটকি দিয়ে দিতে হবে।শুটকি দিবার পর হলুদ,মরিচ,ধনিয়া গুড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে মসলা কষাতে হবে চার মিনিট ।সামান্য গরম পানি দিতে হবে। এরপর মসলা কষালো হলে প্রথমে বেগুন বাদে সব সবজি দিয়ে দিতে হবে।পাঁচ মিনিট পর বেগুন আর বড়ি (গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা) দিয়ে আরো তিন মিনিট কষাতে হবে।প্রয়োজন মতো গরম পানি ব্যবহার করতে হবে সবজি সিদ্ধ হবার জন্য।সব সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে; যখন সবজি ও শুটকি থেকে তেল আলাদা হয়ে যাবে তখন রান্না টি রেডি। সব শেষে ধনিয়া পাতা দিয়ে হালকা নেড়ে ঢাকলা নিয়ে কিছু ক্ষন অপেক্ষা করুন।
👉তৈরি হয়ে গেলো কোরাল শুটকির সবজি চড়চড়ি রেসিপি।
পরিবেশন:গরম ভাত আর লেবু দিয়ে এই শুটকির চড়চড়ি ভাজি অসাধারন লাগবে।😊