Shutkiz নিবেদিত
হুঁনি রাঁধনত গুনী হন
বিবি রোকেয়া চাঁদনী
শুটকি চট্টগ্রামের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার । চট্টগ্রামের মানুষ শুটকি পছন্দ করে না এমন মানুষ কম। শুটকিতে অনেক ময়লা থাকে।শুঁটকিরান্নার প্রধান কাজ শুঁটকিকে ভালো করে পরিষ্কার করা।
আমার আজকের রেসিপি খুব অল্প উপকরণ দিয়ে তৈরি…
রেসিপি নাম: কাঁচকি শুটকির ঝালগোল্লা
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- কাঁচকি শুটকি – ৫০ গ্রাম।
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২কাপ
- রসুন – ৪/৫ কোয়া
- সয়াবিন তেল- ১/৪ কাপ
- শুকনো মরিচ -৫টি
- ধনেপাতা/লেবু -পরিমাণমতো
- লবণ— স্বাদ মত
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কাঁচকি শুটকি নিতে হবে।চালনি বা ঝুরিতে চেলে নিতে হবে।যাতে শুকনো ময়লাগুলো চলে যায়। এর পর গরম পানিতে ১/২ ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ১/২ ঘন্টা পরে প্যানে তেল দিয়ে।
পিঁয়াজ, রসুন, কাঁচকি শুটকি ও শুকনো মরিচ ভেজে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা হলে লবণ ও লেবু ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড করার পর এবার লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মেখে নিলেই হয়ে যায় যাবে ঝাল ঝালগোল্লা কাঁচকি ঝালগোল্লা
এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এ ঝালগোল্লা। নিমিষেই কয়েক প্লেট ভাত খাওয়া যাবে।
…….ধন্যবাদ……সবাইকে….