Shutkiz নিবেদিত
হুঁনি রাঁধনত গুনী হন
আবিদা সুলতানা লিজা
রেসিপি- ইছা শুঁটকি দিয়ে পিঁয়াজু রান্না
উপকরণ-
- পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
- রসুন কুচি এক চা-চামচ
- কাঁচা মরিচ চারটা
- টমেটো টুকরো করা একটা
- নারিকেলের টুকরো আধা কাপ
- কাঠবাদাম কুচি করা ছয় টা
- ইছা শুঁটকি আধা কাপ
- ধনেপাতা কুচি
- ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ
- জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ
- আদা বাটা আধা চা-চামচ
- রসুন বাটা আধা চা-চামচ
- হলুদ গুঁড়া এক চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার আধা চা-চামচ
- বেকিং সোডা আধা চা-চামচ
- লবণ পরিমাণমতো মতো
- পানি পরিমাণমতো
- তেল এক কাপ
রন্ধন প্রণালী
পেয়াজুর জন্য ডাল বাটা, অল্প পিঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, এক চিমটি হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, ধনেপাতা, লবণ সব একসাথে মাখিয়ে নিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।
তারপর অন্য একটি হাড়িতে রসুন কুঁচি, বাদ বাকি পেঁয়াজ কুচি, ইছা শুঁটকি, কাঠ বাদাম কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। তার পর হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, নারকেল টুকরো, অল্প পানি, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর পেয়াজু গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।
ঝোল কিছু টা কমে আসলে পেয়াজু গুলো বড় বড় আকার ধারন করলে ধনেপাতা দিয়ে আরো এক মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে।
এর পর ভাত এক থালা খাবেন, নাকি এক গামলা খাবেন সেটা আপনার ব্যাপার