Sotkiz ,, নিবেদিত
হুঁনি রাঁধনত গুণী হন
ummay sirajum munira.
রেসিপি নাম: আচারি বেগুন শুটকি
উপকরণ :
- পেঁয়াজ- ১ কাপ
- রসুন কুচি -১টেবিল চামচ
- টমেটো -১টি
- পাঁচফোড়ন
- হলুদ- আধা চা-চামচ
- মরিচ -১চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া -আধা চা- চামচ
- লবণ -স্বাদমতো
- জিরাগুঁড়া -সামান্য
- তেল -পরিমাণমতো
- কাঁচামরিচ -৩টি।
- লইট্যা শুটকি।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে।এরপর তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজকুচি,রসুনকুচি,টমেটো,কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ভেজে নিতে হবে।পেয়াঁজ হালকা বাদামী হলে তাতে হলুদ,মরিচ,পাঁচফোড়ন ও জিরাগুড়াঁ দিয়ে হালকা পানি দিয়ে কষাতে হবে, কষানোর তেল উপরে উঠলে বেগুন ও শুটকি দিয়ে ভালোকরে নেড়ে রান্না করতে হবে।
এরপর রান্না হয়ে এলে তাতে আচার ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে আচারি বেগুন শুটকি।।